Haltbarmachen
Die Ernte kommt selten in Portionen, sondern in Schwemmen. Hier finden Sie die Methoden, die aus einem Überschuss einen Vorrat machen: Einkochen, Fermentieren, Einlegen, Einfrieren und die richtige Lagerung im Keller. Jede Anleitung erklärt Schritt für Schritt, was zu tun ist, und macht bei Hygiene und Sicherheit keine Kompromisse.
Gurken einlegen ohne Einkochen: schnelle Essiggurken
Gurken einlegen ohne Einkochgerät: Mit heißem Essigsud werden Einlegegurken im Kühlschrank in 48 Stunden würzig. Grundrezept, Sud-Verhältnis und Haltbarkeit.
Zucchini einfrieren: roh oder blanchiert, so geht es
Zucchini einfrieren funktioniert roh als Raspel und blanchiert in Stücken. Beide Methoden Schritt für Schritt, mit Portionierung, Gefrierdauer und Verwendung.